Keine Weihnachtsgefühle – No feelings of Christmas

Obwohl ich noch ein paar Kekse gebacken haben, habe ich überhaupt keine Weihnachtsgefühle. Vielleicht fehlen mir dieses Jahr die kletternden Weihnachtsmänner. Man sieht in unserer Gegend gar keinen. Und auf dem Weihnachtsmarkt war ich auch noch nicht.
Although I baked some more biscuits, I still have no feelings that Christmas is coming. Maybe I miss the climbing Santa clauses year. Here you see no one. And I still have not been to a Christmas market.
Das habe ich gebacken. 
This I have baked   

 Sacherschnitten oder dunkle Schokoschnitten

Garten und Wohnen /Weihnachszauber 2002

 

 

 

300	gr	dunkle Schokolade (mind. 75 % Kakaoanteil)	dark chocolate  (at least 75 % cacao
250	gr	Butter	butter
250	gr	Zucker	sugar
9		Eier	eggs
1	EL Tablespoon	Mehl	flour
1	Prise pinch	Salz	salt
		Puderzucker zum Verzieren	Icing sugar for decoration

·         Schokolade im Wasserbad schmelzen und

·         melting the chocolate in bain-marie and
·         mit weicher Butter und Zucker schaumig schlagen
·         batter with soft butter and sugar
·         Eier trennen
·         separate eggs
·         Eigelb und Mehl zum Teig geben und weiter schaumig schlagen
·         give egg yolk and flour to the dough and batter further on
·         Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig mischen
·         beat the egg whites stiff  with a pinch of salt and mix it carefully in the dough
·         Teigmasse auf Blech (mit Backpapier ausgelegt) gleichmäßig streichen
·         spread the dough evenly on a baking sheet (lined with baking paper)
·         bei auf 180 Grad vorgeheiztem Backofen ca. 20 Minuten backen
·         bake at 180 degree Celsius in a preheated oven  about app. 20 minutes
·        gut abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden
·         let it cool, sprinkle icing sugar on and cut in  pieces

Ich nehme nie 9 Eier - in meinem alten Thea-Kochbuch 3 (die Österreicher kennen das vielleicht noch) sind für die Sachertorte auch nur 6 Eier angegeben, - das langt auch.  

I never take 9 eggs – in my old ‘Thea-‘cooking book 3 (the Austrian will know it eventually) – only 6 eggs mentioned for the Sacher torte. And that is enough.

Toskanisches Mandelbrot (Cantuccini alla Mandorla)

Zeitung/Magazin Petra 

 

 

250	gr	Mandeln (abgezogen)	almonds  without
90	gr	weiche Butter	soft butter
150	gr	Zucker	sugar
2		Eier	eggs
250	gr	Mehl	flour
2	Tropen drops	Mandelöl-Aroma	almond oil  flavour
2	Tropen drops	Butter-Vanille-Aroma	butter-vanilla flavour
2	TL teaspoon	Backpulver	baking powder

 ·         Mandeln ca. 15 Minuten im Backofen bei 150 Grad (Gas Stufe 1) rösten

·         Let the almond rost at about 15 minutes in the oven (150 degree Celsius, Gas 2)
·         Butter, Zucker, Eier, Mandelöl-Aroma, Butter-Vanille-Aroma schaumig rühren
·         batter soft butter, sugar, eggs, almond oil flavour and butter-vanilla flavour
·         Mehl und Backpulver unterrühren
·         Mix flour and baking powder in the dough
·         Mandeln unter den Teig mischen
·         Mix almonds in the dough 

·         Teig in zwei langen Streifen auf das mit Backpapier ausgelegte Blech geben. Das Backpapier durchschneiden und mit Büroklammern an den Seiten so befestigen, daß der Teig nicht  breit ausläuft.

·         Spread the dough in two long halves on a baking sheet (lined with baking paper). Cut the  baking paper in the middle and fix the baking paper with paperclips, that  the dough will not melt in the width

·         bei auf 190 (Gas Stufe 3) im  vorgeheiztem Backofen ca. 15 - 20 Minuten backen

·         bake at 190 degree Celsius (gas 3) in the preheated oven about app.  15- 20 minutes

·        abkühlen lassen und mit einem scharfen Messer  etwa fingerdicke Scheiben schneiden 

·         let it cool and cut it in  slices about the thickness of a finger with a sharp knife  

·         Scheiben dicht nebeneinander legen und nochmals im Ofen ca. 15 Minuten hellbraun backen. Mit der anderen Seiten wiederholen

·         Lay the slices side by side and bake it for another 15 minutes light brown. Repeat with the other side.